凝香斋

来点一下题，聊一下蜜汁鸡翅的做法。

可乐鸡翅大家应该都吃过吧，就是红烧鸡翅的基础做法，水替换成可乐。

蜜汁鸡翅可以参照蜜汁叉烧，把叉烧替换成鸡翅。嗯，对，就是这样。

才怪。

首先，鸡翅要做一些去腥的处理。拿火枪烧一下，皮烧黑。

没有这个条件的，比如我，可以省略。焯水，加水没过鸡翅，来一点白酒，来一捆葱，削几片姜。大火烧开，网勺捞出浮沫。

注意！葱要的是那种大葱，实在想用小葱，也不是不行……捞出后洗净鸡翅，控干水分，准备下一步操作。

其次，简单煎一下鸡翅。锅里放入一块拇指大小的黄油，用锅铲推着黄油划圈，直至其完全融化。

也可以鸡翅当锅铲用，开心就好。

让黄油大概烧两秒，变成黄褐色后，下蒜末。欸，什么时候准备的蒜末。

这个嘛，你没有准备吗？不会吧，真的没准备吗？总之，把它们炒香，然后下鸡翅。

两面煎得黑黑的就可以了。

一些小白可能会对这一步产生疑问，但，这很重要，按照我说的来。

煎好之后，关火，盖上锅盖。鸡翅需要一定的休息时间。

在这段时间里，去找一个趁手的劈柴刀吧。不过大多数人家里应该都没有，我会找一个类似的东西，比如水果刀。

既然水果刀都拿了，不顺手削个苹果实在是说不过去。削下来的果皮不要扔，有大用！后面会说。

剩下的边角料，苹果。吃掉即可，顺嘴的事。如果对苹果过敏怎么办？

嗯，好问题。对苹果过敏家里应该不会常备苹果吧，不对。可能家里人需要吃。

那就好办了，给他吃。此处为什么用“他”而不是“她”，或者“它”，甚至“祂”，呢。

朋友，不要跑题了，我们在聊鸡翅的做法。但是你可能必须要我给个说法。

因为我输入的是，而输入法第一个出现了他，是随机的，真的是随机的，没有任何别的意思。

用刚刚找到的工具，把鸡翅表面黢黑的东西刮下来。

记得戴个手套，是用这个戴吧，应该没用错。

记得留一个鸡翅只刮三分之二，为什么啊。你可以提出疑问，我也可以把问题放在一边。

但是，善于提出问题很好啊，值得表扬。只是我现在解答会影响节奏，后面你就知道了。

鸡翅处理好之后，在它的外面均匀地抹上止咳糖浆。是的，这就是关键。现在很多养生菜，或者说药膳都很流行。

蜜汁鸡翅也有一定的医疗作用。但注意！该菜仅起到养生作用，不可代替药物使用，身体不适请立即就医。

然后，用苹果皮仔细包裹住涂满糖浆的鸡翅。

刚刚剩下的那个“三分之二鸡翅”只用裹一半。可以拿住它在盘子上涂鸦，起到一个装饰作用。

摆盘也是一门学问。好的菜应该色，香，味！俱全。

最后，冲泡一杯可口的板蓝根作为饮品吧。

我的朋友，祝你，用餐愉快。